Mga Additives sa Pagkaon nga Hilaw nga Materyal nga Nuclease

Ang Nuclease usa ka 5`-phosphodiesterase nga gihimo sa among kompanya agig tubag sa paghimo sa enzymatic nga taas nga (I+G) yeast extract ug ang mga kinaiya sa proseso sa produksiyon sa 5'-nucleotide. Kini gikuha ug gi-freeze-dry gikan sa Penicillium citrinum culture solution. Kini usa ka matang sa pag-andam sa enzyme nga makadirekta sa pag-hydrolyze sa nucleic acid ngadto sa 5'-nucleotide. 5,-Nucleotide adunay usa ka lig-on nga freshness-enhancing epekto, ug mao ang usa ka bililhon kaayo nga pagkaon freshness enhancer. Kung ang mga nucleotide ug amino acid gigamit sa kombinasyon, sila makahimo og umami nga lami nga dili makab-ot sa usa ka umami nga ahente. Kini usab nagdoble sa umami nga lami, nga mao, usa ka synergistic nga epekto. Kini adunay mga gimbuhaton sa pagpasiugda sa panguna nga lami, pagpaayo sa lami, ug pagpugong sa lahi nga baho kung gigamit sa pagkaon. Sa parehas nga oras, ang nucleotide adunay usa ka synergistic nga epekto sa katam-is ug lami sa karne, ug kini adunay usa ka synergistic nga epekto sa parat, sourness ug kapaitan. , Ang baho sa isda ug nasunog nga baho adunay epekto sa pagwagtang ug pagpatay. Busa, ang nuclease adunay usa ka hilabihan ka importante nga papel sa industriyal nga produksyon sa mga nucleotides ug sa produksyon sa flavored nga mga pagkaon sama sa yeast extracts.